Ви все ще варите варення? І правильно робите! По-перше, це красиво, по-друге — це безпосередній вияв любові й турботи до рідних, по-третє, варення, джеми, конфітюри, повидла бувають досить-таки корисні, по-четверте: це літо в домі, і цей список можна продовжувати ще дуже довго.

Це — одне з найперших бажань довгими зимовими вечорами, коли душа насправді бажає літа. І коли на столі з’являється запашний чай із цукерочками з власної грядки або з власної комори, відчуття літа з букетами ароматів і розмаїттям смаків умить наповнює усю вашу оселю.

Найперше, із чим асоціюється слово «літо», це, звісно, квіти і ягоди. Квіти нині розселилися на кожному клаптику землі — польові, городні, лісові, дикі — і тішать нас п’янкими ароматами і такими «конфігураціями» пелюсток, барв, ко­льорових хитросплетінь, що не відтворить і найбуйніша фантазія.

Що не кажіть, а літо, яким би спекотним воно було, взимку — це ніби мрія. А мрії, як відомо, здійснюються. Щоб мрія про літо — ваша і ваших рідних — взимку мала практичне втілення, треба мати на столі слоїчок із запашним черешневим варенням.

Ніка Нікалео (за паспортом Вероніка Хідченко) — письменниця й активістка, керує благодійним фондом і літературним клубом у Львові. Місяць тому до читачів потрапила її найновіша книжка — «Черешні з коньяком», рік тому — «Львів.

«Час готувати!» — не лише ці слова спонукають відразу брати і готувати те, про що пише у своєму кулінарному блозі Люба Біріна.

Улітку навіть кухня особлива: основна її частина переноситься на вулицю, де під спів пташок і шелест гіллястих дерев готувати приємніше, а споживати — й поготів!

От і літня «вакханалія» молодих овочів-фруктів почалася: соковита морква, налиті рум’янцем буряки, ясно-зелені кабачки, цукіні, огірочки — і це лише початок райського літнього списку городини. Напевне, свіжих овочевих салатів не готував у ці дні лише лінивий.

Найперше, що малює уява при слові «літо», — це полуниці й черешні. Бо ці ягоди неначе уособлення аромату, барв, відтінків і смаків літа. А ще — здоров’я і сили, адже вони дуже корисні і, як кажуть бабусі на базарах «із маркетингових міркувань», — помічні при багатьох недугах.

Ревінь — pieplant — так і перекладається «рослина для пирога». Які смачні й ароматні з ним пироги — не передати! Спекти такий на Трійцю — це просто необхідність!