Давайте визнаємо щиро: пишні «багатоповерхові» торти або ж рум’яні з буянням квітів і колосків короваї — все-таки спекти не зовсім просто. На це потрібен і час, і натхнення, і ще багато чого. А от пекти кекси — це королівський обов’язок кожної пані і панянки.

Дружні посиденьки на горіховому дереві приємно пригадувати всім, хто ріс у королівстві високих дерев. До речі, раніше у наших краях прискіпливо ставилися до того, що ростиме довкола оселі. Чомусь вважалося, що у тих сім’ях, у кого дівчата на виданні, треба садити менше вишень — бо вони притягують самотність.

Саме під таким гаслом цього місяця в Києві відкрилася ще одна книгарня і цим самим започаткувала читацьку осінь і зиму. Погодьтеся, що може бути кращим, ніж холодними осінніми чи зимовими вечорами сидіти з цікавою книжкою і філіжанкою запашної кави чи чаю?

Чому чарівні горнятка? Та з багатьох причин: усе, що в них готується, зберігає максимум вітамінів і мікроелементів; практично будь-яка страва, приготовлена в глиняному банячку, — це безпрограшний варіант смачної, оригінальної і ситної страви, і, зрештою, готувати в горнятках простіше простого: поклав усі інгредієнти в потрібному порядку, полив соусом, додав спеції, накрив кришкою — і в духовку.

Ну от і завершилася пора «роздачі гарбузів женихам», весілля — в повному розпалі, і під коморами випирають свої барвисто-сонячні боки не задіяні досі гарбузи. Саме час згадати про основну функції цієї сонячної ягоди: бути джерелом вітамінів і мікроелементів на нашому столі.

«Що це в тебе таке апетитне на вигляд?» — запитують мене мої домочадці раз по раз, поглядаючи на зготований мною обід. Я ж, учергове вирішивши дослухатися до порад дієтологів про смачну і корисну їжу, приготувала... бурякові котлети. Чоловік та син вхопили нагоду просто покуштувати по одній — і присіли з’їсти ще. А потім я ще й отримала замовлення на нову порцію!

Нарешті весь урожай зібрано, сіно і дрова заготовлені, хати побілені і найкращі вишиті рушники висять на іконах — тоді старші люди кажуть, зазвичай iз полегшенням зітхаючи: «Ось і дочекалися Покрови з Божою поміччю». Це велике свято — за тиждень. Для українців воно особливе — одне з найбільших церковних свят, а віднедавна ще й державне.

Із кожним днем усе менше лишається природних дарів — яскравих, соковитих і смачних — якими щедро радує тепла пора. Ще трохи — і закінчаться сливи. Тому треба встигнути насолодитися ними до нового сезону: свіжими плодами і стравами, приготовленими з них.

«Зранку задзвоню, маю славний рецепт грибної юшки», — пише мені повідомлення Орися Боднар, моя львівська подруга і чудова господиня. І я усвідомлюю, що мій наступний кулінарний день знову пройде під знаком галицької кухні. Бо буде багато інших рецептів, про які дізнаюся «у процесі».

За що господині люблять овочі — то це за те, що з ними просто і недорого експериментувати і вони легко поєднуються, а головне — корисні та поживні. Якраз зараз — овочеве роздолля: вся городина дозріла, урожай зібраний і проситься на стіл. Готуй, що забажаєш: овочеві закуски, овочеві салати, запечені овочі, тушковані чи фаршировані.