«Полтавська кухня»: як приготувати вареники з яєчнею із тіста на кефірі

         Якщо ви навчилися готувати вареники з усіма традиційними начинками, то саме час спробувати щось новеньке.

         Ютуб-канал «Смачна країна з Костянтином Грубичем»  здивував рецептом, де традиційне полтавське тісто «заправлене»…яєчнею із зеленню.

                Інгредієнти для тіста:

- яйця             - 1 шт;

- кефір            - 350 мл;

-  борошно      - 570 г;

- сіль              - 0,5 ч. л;

- сода             - 1 ч. л.

         Інгредієнти для начинки:

- зелень                  - 100 г;

- яйця                      - 2 шт.

         Секрет унікальності полтавських вареників криється у правильному приготуванні тіста.

         Для цього погасіть у кефірі (обов’язковий інгредієнт!) соду, додайте яйця, сіль, борошно і вимішуйте все до того часу, поки м’яка еластична маса  перестане липнути до рук.

         Начинка готується ще простіше. Поріжте свіжу улюблену зелень (кріп, петрушка, кінза і т.д.), підсмажте її на сковорідці, а потім сюди ж вилийте збиті із дрібкою солі яйця. Омлет постійно помішуйте до його повної готовності.

         Розкачайте тісто на столі, виріжте рівненькі варяниці і начиніть їх яєчнею. Така страва добре смакує як з маслом, так і сметаною.    

         Читайте також рецепт оригінальних печінкових млинців.