Як у будь–якій іншій країні, в Україні серед традиційних страв є багато одночасно корисних і ощадливих. Бо, особливо раніше, в кожній державі був значно більший прошарок бідних людей, аніж заможних. Саме тому, наприклад, в Італії здавна частіше готували різото (рис) iз гарбузом, а не з морепродуктами. В українській традиційній кухні є квасоляники, горохвяники, пшоняники і тетеря.

Напевно, святкове перенасичення смачними наїдками змушує згадати про корисний для будь–якого організму мінімалізм. І починати запрова­джувати його краще — тільки–но прокинешся. На сніданок дуже доречні прості салати, заправлені олією, із сиром або яйцем.