До Спасу Чернігівського пролягла дорога багатьох
Уперше за багато десятиліть ця українська святиня й місце сили нашого народу відзначила свято Преображення Господнього очищеною від московськкої церкви. >>
Була бабця і в пшениці. Називалася вона спельта. (Фото автора)
У кожного з нас була бабця. Але була бабця і в пшениці. Називалася вона спельта. Найдавніші знахідки її зерен датуються другим тисячоліттям до нашої ери.
І коли одна красуня поцікавилася в мене, чи їв я хліб зі спельти, я витріщив баньки. Бо й слова такого не знав. Тоді вона свиснула в два пальці, і я помчав до неї пробувати той хліб.
Ну, що вам сказати... ми його майже цілого і згелемзали, попиваючи іспанське винце. Потім я зайшов на сайт, де вона муку зі спельти замовляла, і побачив ціле розмаїття всілякої муки, меленої на жорнах.
То вже не стримався і, окрім спельти, отримав з Черкащини майже всю мучну колекцію.
Вчора взявся пекти. Але була одна проблема. Світло переважно вмикають рівно на 4 години, а моя мініпекарня працює з хлібом 4 години і 30 хв. Є режим пришвидшений – 2 години 30 хв. Але він гарантовано добрий лише для пшеничної муки вищого ґатунку. Як поведе себе мука зі спельти я не знав. Але ризикнув.
Муку пересіяв, у відерце пекарні налив шклянку води, дав дріжджі, дві ложки оливкової олії, чайну ложечку солі і 2 ложечки цукру. А тоді всипав дві шклянки спельтової муки і задля перестраховки – шклянку пшеничної, меленої на жорнах.
За тих 30 років, відколи я печу хліб, тісто бадаю методом мацання. Є такі дівчата, які не люблять, аби їх мацали у сні. Але тісто якраз любить.
Виявилося дещо липким, отже треба було додати ще десь пів шклянки муки, вимкнути пекарню і вмикнути ще раз.
Результат перевищив усі сподівання. Хліб дуже смачний. Їси, а в писку – тисячолітній смак.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: «Найдовша подорож» Оксани Забужко про дорогу українців у кілька століть
Уперше за багато десятиліть ця українська святиня й місце сили нашого народу відзначила свято Преображення Господнього очищеною від московськкої церкви. >>
Сердечно вітаю всіх вас з визначною подією для Української Православної Церкви та всього українського народу, з 1036-ю річницею Хрещення України-Руси! >>
Формула миру Президента Зеленського взагалі не містить членство в НАТО. >>
Не вистачило політичної волі лідерів, які обмежилися черговим повторюванням фрази про «незворотність членства України в НАТО», замість одного простого і конкретного, й єдино правильного слова в підсумковій декларації - запрошення, invitation… >>
Ті, хто може дати захист, але не дає його, хто не протистоїть злу, а намагається його «перечекати» чи з ним домовитись – той у такий спосіб теж стає його співучасником. >>
Чи усвідомлюють іноземні інвестори, що Україна попри війну залишається країною з безмежним потенціалом та сприятливим інвестиційним середовищем? Вони починають це розуміти, адже ті, хто не боїться ризиків зараз, матимуть кращі результати, ніж ті, хто прийде пізніше. >>