Унікальний пам'ятник, зроблений у вигляді погрібця та діжки з огірком, був відкритий у п'ятницю поруч із Ніжинським консервним комбінатом, виробником відомого за межами України продукту. Гранітний огірок важить понад 50 кілограмів, а брилу, з якої він зроблений, привезли аж з Італії. Цікаво, що італійці, дізнавшись про ідею пам'ятника, скинули ціну втричі. Ідея пам'ятника належала Ніжинському міськвиконкому, а втілити її допоміг автор проекту Леонід Воробйов.
У Ніжині розповідають, що насіння знаменитих огірків до міста привезли греки. За переказами, огірки, якими пригостили ніжинці російську імператрицю Катерину II під час її поїздки Україною, так сподобалися її величності, що вона спеціальним указом веліла тішити царський двір саме ніжинськими огірочками. Потім ними ласували у радянському Кремлі та за кордоном. Надзвичайно хрумкі властивості ніжинського огірка спеціалісти пов'язують з особливостями грунту в Ніжинському районі, який багатий на іони срібла.
На жаль, сьогодні оригінальний ніжинський сорт втрачено, тож у місцевих виробників надія лише на місцевий грунт і майстрів соління. Отже, пам'ятник не в останню чергу — данина пам'яті їх майстерностi.