Крафт і «Семеро козенят». У Бучачі виготовляють сири, аналогів яким немає в цілому світі

У рамках престуру «Крафт, що тримає Україну» тернопільські журналісти нещодавно відвідали дуже цікаву сироварню «Семеро козенят», де виготовляють унікальні крафтові сири.

 

Наприклад, «Бучацьку фунтіну» та «Бучацький трюфель», а також козячу «Гауду», аналогів якій у світі немає, адже класичний сир під такою назвою виготовляють винятково з коров’ячого молока.

 

На фермі торгової марки «Семеро козенят» утримують близько тисячі цих тварин альпійської та зааненської порід, які щодня дають понад три тонни молока. Виробництво обладнане сучасною технікою, а для підвищення продуктивності кіз їм навіть вмикають музику.

 

Сироварню заснувала п’ять років тому молода місцева підприємиця Лілія Прокіпчук. Тепер же тут виготовляють щорічно понад 6 тонн крафтових сирів більш ніж 30 видів (є навіть зі смаком... глінтвейну!).

 

Причому їх можна не лише в Бучачі чи Тернополі купити, а й замовити поштою з різних куточків України. В планах — і вихід на зарубіжний ринок.

 

А ще підприємство активно займається підтримкою нашої армії. Лише минулого року на потреби ЗСУ було передано понад мільйон гривень.

Загалом діяльність ТМ «Семеро козенят» — яскравий приклад того, як невелике підприємство у провінції навіть під час війни може бути дуже успішним і виготовляти конкурентоспроможну продукцію.

 

Всього на Тернопільщині сьогодні створені і працюють 20 крафтових виробників у різних галузях: вони виготовляють мед, молочну продукцію, вина та пиво, сублімовану їжу, вирощують та заготовляють ягоди, квіти і трави тощо.