Індекс олів’є: наскільки подорожчав новорічний стіл для українців

Новорічний стіл українській сім’ї з чотирьох осіб цього року коштуватиме 1 тис. 844,74 грн, що на 8,1% більше, ніж минулого року.

Експерти в цю суму включили традиційні святкові страви. Як повідомив директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко, лише 3 кг олів’є обійдеться майже у 200 грн (ковбаса — 100 грн за 0,5 кг, що вдвічі дорожче, ніж минулого року).

На рівні 2020-го коштуватиме салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) — 121,57 грн.

Левову частку його вартості складе філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 13,50 грн, 1 морквина (190 г) — 1,71 грн, 1 буряк (250 г) — 2,27 грн, 1 цибулина (170 г) — 1,66 грн, 2 картоплини (280 г) — 2,43 грн. На 10-26 % зросли витрати на м’ясні продукти, зазначив Юрій Лупенко.

За пів кіло нарізки сирокопченої ковбаси «Салямі» доведеться викласти 98,50 грн (+10,1 % проти цін попереднього року), підчеревини копченої — 110 грн (+10 %), битка зі свинини свіжого — 115 грн (+4,5 %).

М’ясо птиці (тушки) станом на кінець 2021 року залишається найдешевшим з-поміж видів м’яса, тоді як куряче філе майже зрівнялося за ціною зі свининою.

За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити в середньому 120 грн. Загалом вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 443,50 грн.

Традиційний для українського столу твердий сир (300 г) — близько 75 грн, пачка масла вершкового (200 г) — у кращому випадку 50 грн. Молочні продукти цього року подорожчали на 14-30 %. Вартість овочів на новорічному столі складе в середньому майже 190 грн.

Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 17,38 грн, гриби (1 кг) — 55 грн, перець солодкий (0,5 кг) — 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) — 22,50 грн, помідори свіжі (1 кг) — 38,00 грн.

Фрукти на святковому столі обійдуться у 105,80 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн, 1 кг бананів обійдеться в середньому у 26 грн, 1 лимон (200 г) — 9,80 грн.

Батон білого хліба (1 кг) коштуватиме 24,95 грн. Шоколадні цукерки — 170 грн за 1 кг. Пляшка шампанського (0,75 л) обійдеться у 109 грн.

У півтора раза більше — 180 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку 5-річної витримки. Безалкогольні напої обійдуться у 81,00 грн. За 2 л соку доведеться заплатити 40,00 грн, за воду (1,5 л) — 13,00 грн, за солодку воду (2 л) — 28 грн.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 480 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 260 грн, а 200 г червоної риби — у 220 грн.

Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2 тис. 324,74 грн, зауважив науковець. Зазначається також, що ціни на мандарини до Нового року різко зростуть на 30%. За кілограм доведеться віддати до 50 гривень. Такий прогноз озвучили аналітики напередодні новорічних свят.

Киянка Олеся розповідає, що цього року із сім’єю планували витратити на стіл близько 3 тисяч гривень.

«І це сума без подарунків. Ми з чоловіком дуже багато працюємо, і для нас новий рік — це завжди традиція та улюблене свято. Тому в нас немає розпачу щодо зростання цін. Такі тенденції ми навчилися приймати. Бо, врешті, якщо ти не можеш змінити ситуацію (а ми і справді не можемо вплинути на зростання цін, хіба більше економити), то варто просто шукати виходи, як задовольняти свої потреби. Ми справді постійно на роботах, але це допомагає комфортно жити в столиці», — ділиться міркуваннями з «УМ» молода мама Олеся Бордійчук.

Тоді як сім’я з Чернівців пані Олександри протягом останніх місяців відкладала кошти на святкування новорічної ночі.

«Ціни ростуть космічно, а зар­плати — ні. Тому ми з чоловіком домовилися, що кожного місяця будемо відкладати кошти на святкування різдвяно-новорічних свят. А як по-іншому? Тому цього року будемо святкувати і радіти святу. Але знову ж зазначу, все складніше і складніше дається життя в Україні», — коментує «УМ» мешканка Буковини Олександра Попович.