Трохи літа на тарілці: особливий рецепт печені від Діани Гульоз

Печеня з індичкою та овочами. Я б у властивій для себе манері дописала ще: «Буде снитися ночами».

 

Бо коли готую щось за гарним рецептом, навіть рими з’являються.

 

Цей рецепт Діани Гульоз — якраз із таких. Щоправда, господиня каже, що її рецепт — трохи змінений рецепт її знайомої, який в оригіналі називається «Індичка зі спаржею». Варіації вітаються. 

 

На 500 г філе індички потрібно 300-400 грамiв овочів: цибуля, морква, селера, брюссельська капуста, спаржа, цвітна капуста та броколі (можна взяти готову суміш), 400 г томатів у власному соку, 2-3 зубки часнику.

 

Зелень: кінза, петрушка, кріп. У мене сьогодні тільки кінза, я її обожнюю. Сіль і цукор — за смаком. 

 

На середньому вогні протушкувати шматочки індички з невеликою кількістю води. Як будуть готові, викласти у горщик або форму для запікання.

 

Підготувати овочі: цибулю-моркву нарізати кубиками, цвітну капусту, броколі трохи приварити, порізати на менші шматки, якщо завеликі.

 

Брюссельська й так замала, але я різала навпіл. Якщо овочі морожені з пакету, достатньо просто розморозити у мікрохвильовці. Так само протушкувати овочі з невеликою кількістю води. Викласти на м’ясо і трохи перемішати. 

 

До томатів у власному соку додати цукру й солі (раджу: по столовій ложці, втім, може, ви стільки не вживаєте цих приправ), вичавлений часничок, дрібно нарізану зелень, я ще кидала по кавовій ложці тим’яну й сушеної м’яти, так вже привчилася.

 

Все перемішати ретельно. Це соус. Соус додаємо до всіх інгредієнтів, духовку розігріваємо до 180 градусів, запікаємо все 40 хвилин.

 

Через 20 хвилин, коли припечеться трохи, — дістати, перемішати обережно, знову поставити запікатись на 20 хвилин. Подавати можна з йогуртом (йогурт — окремо), але обов’язково посипати зверху кінзою.

 

На вигляд — літо на тарілці...