Домашні напої — без консервантів і фарбників.
Уже майже літо, а це означає, що ми знову шукатимемо затінки, холоднi страви і прохолоджувальнi напої. Лимонади — прекрасний засіб для втамовування спраги, охолодження організму і вітамінізації, як кажуть, три в одному. Отож за роботу!
Почнемо з класичного лимонаду. Потрібно 6 лимонів, 1,5 літра окропу і склянка цукру. Лимони ретельно помити й облити окропом. Цедру лимонів натерти на дрібній тертці, щоб біла шкірка залишилася на лимоні. Білу шкірку зрізати. Лимони і цедру скласти в каструлю, в якій готуватимете лимонад. З лимонів ретельно вичавити весь сік. Додати цукор і 1,5 літра окропу. Всі інгредієнти ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити в холодильнику на ніч. Зранку суміш процідити. Якщо лимонад вийшов кислуватим, можна додати ще цукру до смаку. Розлити лимонад у пляшки і зберігати в холодильнику.
А хто захоче спробувати приготувати лимонно-апельсиновий лимонад, запасіться 3 лимонами, 2 апельсинами, 800 г окропу, склянкою цукру і газованою мінеральною водою. З апельсинів і лимонів акуратно зріжте цедру і покладіть у посудину. З фруктів вичавіть сік, додайте його до цедри, засипте цукром і залийте 700 мл окропу. Всі складові перемішайте, накрийте і залиште на ніч у холодильнику. Вранці знову перемішайте і процідіть. Перед подачею слід розбавити лимонад мінеральною газованою водою у співвідношенні 1 до 3.
У спеку смакуватиме медовий лимонад, також скуштуйте! Необхідні продукти: 2 склянки води, 4 столові ложки меду, 4 гілочки свіжої м’яти, склянка лимонного соку і цукор — до смаку. Мед розчинити у трішки охолодженому окропі, додати м’яту. Коли рідина охолоне, вийняти м’яту, влити лимонний сік, додати цукор, ретельно розмішати і поставити в холодильник. Коли лимонад охолоне, розлити і додати в кожен келих кубик льоду. Смакуйте з користю!
Ще свіжі зимові спогади про морозні вітряні дні, коли великою насолодою було зігрітися тарілкою гарячого борщику зі сметаною. Господині урізноманітнювали цю насолоду замороженим щавлем, законсервованою заправкою для борщу, заготовленими з осені чи купленими в магазині бурячками. >>
Найочікуваніший «смачний» сезон — це все-таки полуничний. Думаю, мало хто не погодиться зі мною, що полуниця — це не просто ягода, це ціла історія: весна в розпалі, відпустки на носі і навіть повернення з роботи додому — особливе: обов’язково з пакетиком запашної червоної ягоди. >>
Про користь кулешів, про яку я і так, утім, знаю, цього разу наслухалася від бабусь на лавочці. А народні рецепти — перевірені часом і, як правило, доступні. Тож готуємо. >>
«Сонце в цеберку» — саме так назвав своє знамените варення з кульбаб Микола Канішевський, відомий нам як телепродюсер, перший віце-президент Національної телекомпанії України, ведучий телевізійних програм («Вісті тижня» та інших цікавих проектів). >>
От так і незчулися, як перша їстівна зелень, обдарувавши нас весняними вітамінами, відбуяла, і на зміну їй для багатьох несподівано приходять... грибочки. Це і ви помітите, коли зайдете в лісопосадку чи хвойний ліс подихати цілющою хвоєю, а додому повернетеся з торбинкою тугеньких маслючків. >>
Незабаром Великдень, а це значить, що скоро в повітрі, на вулиці, в оселях — у містах і селах — витатиме солодкий, духмяний, запашний дух найголовнішої випічки року — паски. Напевне, не знайдеться людини, яку б не зворушував цей дух аж до найтонших струн душі: хто згадуватиме дитинство і запах бабусиних чи маминих пасочок, хто роздумуватиме про вічне у святковому круговороті, а хто — уявлятиме свої сонячні хлібинки, які готується випікати… >>
