Обережно — сік

Фахівці держкомітету перевірили більш як 116 тисяч літрів сокової продукції, з яких майже 57 відсотків забракували і зняли з виробництва. Виявилося, що лише 25 відсотків товарів відповідали державним стандартам. «Незважаючи на те, що в Україні соки і соковмісна продукція повинні пройти обов’язкову сертифікацію, цієї вимоги дотримуються не всі виробники. На кількох підприємствах Держспоживстандартом зафіксовано незадовільний стан устаткування, а на одному і зовсім виявлено фальсифікат», — відзначив перший заступник голови Держспоживстандарту Юрій Ширко.

Та навіть задовільні з точки зору державних стандартів соки, як виявилось, не завжди корисні. Адже більшість соків із позначкою «100 відсотків натуральний сік» — зазвичай виготовлені із концентратів. За словами фахівців, з одного кілограма концентрату можна отримати кілька літрів напою, просто розбавивши його водою. І незважаючи на те, що соки називаються відновленими, вони містять усі необхідні природні вітаміни.

Але й тут виробникам вдається схитрити, штучно подовжуючи життя соку. Так, відновлений відповідно до стандартів сік повинен містити лише воду й фруктовий концентрат. В деяких варіантах також допускається вміст сорбінової й аскорбінової кислот — вони мають природне походження, тож не заборонені держстандартом. Також допускаються винятки для овочевих соків — у них можуть бути харчові добавки, такі як сіль, спеції, оцет, трави. Якщо ж на упаковці, крім перерахованих вище компонентів, вказано ще й ароматизатори, синтетичні консерванти, барвники чи інші неїстівні добавки — такий сік краще не купувати.

Крім того, варто звернути увагу на термін придатності і зовнішній вигляд упаковки. Хоч більшість соків зберігається впродовж двох років, краще надати перевагу тому, термін придатності якого не більше шести місяців.