У них — не тане: в Японії винайшли стійке до спеки морозиво

Хто з нас не любить у спеку поласувати морозивом. Одна біда — їсти улюблений десерт треба швидко, бо вже за кілька хвилин морозиво починає капати і може забруднити одяг, а то і просто звалитися з палички на землю.

 

А от у Японії кондитер Томіхіса Ота випадково винайшов морозиво, стійке до високої температури повітря.

 

Експериментуючи, він додав до фруктового морозива полуницю і помітив, що маса стала більш твердою.

 

З’ясувалося, що таких властивостей надає морозиву рідкий поліфенол, який ускладнює відділення води і масел, що містяться у фруктовому морозиві. 

 

Під час експерименту нове морозиво навіть продували потоком гарячого повітря з фена, а також залишали на відкритому повітрі при температурі 28 градусів і воно практично не втратило форму.

 

Зараз незвичайне морозиво вже можна купити в кількох містах Японії.

 

До слова, морозиво, що не тане, винайшли й у Великій Британії. Щоправда, рецепт смаколика шеф-кухар Хестон Блюменталь тримає в таємниці

 

. Відомо лише, що воно піддається температурній обробці, завдяки чому ванільний ріжок довгий час зберігає форму.

 

Ото нам би таке на таку спеку!