Індичатина в моді

Виробництво індичатини в Україні за останні 4 роки зростає впевненими темпами. Якщо в 2010 році у нас було вироблено 10,1 тисячi тонн індичок, то вже минулого року цей показник досяг 18,5 тисячi тонн. За підсумками ж нинішнього року очікується збільшення виробництва м’яса індиків до 20 тисяч тонн. Основними активізаторами цього ринку, на думку експертів УкрАгроКонсалт, стало зростання попиту на натуральне і дієтичне м’ясо індички на тлі скорочення виробництва яловичини, активний приплив інвестицій у великотоварне виробництво, а також застосування передових технологій у птахівництві. Найбільшими виробниками м’яса індиків в Україні є компанії «УПГ-Інвест», «Племптахсовхоз «Броварський» та агрофірма «Добробут Прикарпаття», частка яких у загальному обсязі виробництва становить майже дві третини.

Утім споживання м’яса індички в Україні лишається на вкрай низькому рівні, не досягнувши й кілограма на людину. Для порівняння: в Ізраїлі та США споживання індичатини на душу населення сьогодні становить 15 і 9 кг на людину відповідно. Негативний вплив на ринок має зниження купівельної спроможності населення, яке, найімовірніше, призведе до скорочення темпів зростання, виробництва і споживання. Проте експерти сподіваються, що позитивний тренд збережеться і подальше розширення цього сектору становитиме 5-7% у найближчі 2-3 роки. Передумовами стануть прихід нових інвестицій і нових гравців на ринок, інтенсифікація вже наявних виробничих потужностей, розвиток експорту. Найважливішим завданням для виробників індичатини став вихід на експортні ринки. Досі постачання цього товару стримується відсутністю дозволів на експорт до країн ЄС і тривалістю процесу отримання допуску на ринок. Освоєння ринків Азії ускладнено відмінністю культури споживання цього виду м’яса в тамтешніх країнах.