Капуста — не просто закуска

      Цю стародавню культурну рослину, батьківщина якої — країни Атлантичного і Середземноморського узбережжя, на територію нашої країни завезли із Західної Європи. З давніх-давен капуста відома не тільки як харчовий продукт, а й як лікувальний засіб. Як свідчать стародавні перекази, Олександр Македонський перед боєм заохочував своїх воїнів їсти білокачанну, щоб мали більше сили. У Давньому Римі мало не кожен громадянин мав капустяні городи. Що вже казати про нас, слов'ян, у яких капуста у всіх виглядах не переводиться на столах ні взимку, ні влітку?

      І недарма. У цьому овочі багато вітамінів — ретинолу, тіаміну, піридоксину, аскорбінової кислоти, метилметіонін-сульфонію, хлориду, вітамінів Р і К, солей калію, натрію, фосфору, мікроелементів — кобальту, міді, магнію, цинку, титану, нікелю, ванадію. Крім того, вона містить глікозиди, глюкобрасицин, неоглюкобрасицин, прогоїтрин, жири, цукри, ензими (протеазу, амілазу, ліпазу). У ній виявлено 16 вільних амінокислот, серед яких особливо необхідні організмові людини — триптофан, лізин, метіонін, тирозин, гістидин та інші, а також гормональні речовини. Люди давно підмітили цілющі властивості капусти. У Стародавніх Греції, Римі, Єгипті її застосовували для лікування безсоння, головного болю, захворювань печінки і суглобів.

      Згідно з рецептами народної медицини, особливо цілющим є сирий, щойно вичавлений капустяний сік. Його вживають по півсклянки тричі на день протягом трьох-чотирьох тижнів при виразковій хворобі шлунка й дванадцятипалої кишки, при гастритах із недостатньою секреторною функцією, коліті, авітамінозі, жовтяниці, хворобах селезінки, при водянці, подагрі, закрепах.

      Якщо додати цукор, капустяний сік стає непоганим відхаркувальним, протизапальним і антисептичним засобом. Якщо з тим же цукром переварити його — можна використовувати як витверезний засіб, а в суміші з відваром насіння капусти сік лікує безсоння. Насіння капусти діє глистогінно.

      Також сирим капустяним соком виводять бородавки, розбавленим водою полощуть рот при ангінах. На опіки, виразки, гнійні рани кладуть сирі листки капусти з яєчним білком. Варені в молоці листки, змішані з висівками, кладуть як припарку при мокрій екземі, золотусі.

Василь ГАЙДУК.