Ананаси і кадмій

Можна розмірковувати, гарна господиня чи не дуже, якщо не припасла на зиму консервованих яблук чи малинового варення. Ананаси ж не ростуть ні на Поліссі, ні на Поділлі, тож консервовані ананаси для салатів, м’яса по–французьки чи для випічки, коли потрібно, купують практично всі. Що вибрати? — це запитання постає гостро, якщо на магазинній полиці є кілька банок ананасів від різних виробників. Допоможе зорієнтуватися прискіпливе дослідження семи видів цього товару, нещодавно проведене спеціалістами Центру незалежних споживчих експертиз «Тест».

Найперше запитання — вибрати ананас кільцями чи шматочками? Відповідь диктує, безперечно, застосування: якщо потрібно обгорнути начинку, щоб мати красивий круасан, — у руки треба взяти ціле півкільце, яке зі шматочків не склеїш; а щоб зробити швидше салат — дрібніше порізаний фрукт — саме те, що потрібно. Щоправда, ананаси шматочками — це більша ймовірність помітної їхньої розвареності.

Тестували ананаси шматочками торгових марок «Дольче­ Віта», «Долина бажань», Best Time (за написом на банках усі «у сиропі»), «Премія» («у легкому сиропі»), Navigator («ананас шматками підсолоджений») — усі вироблені в Таїланді, та індонезійські Micado (просто «в сиропі»), до речі, найдорожчі. Ще один учасник тесту — ананас кільцями в сиропі Oskar — теж з Таїланду. Жодних претензій до зовнішнього вигляду наповнення жерстяних банок iз написом «Дольче Віта» та Oskar. У «Долини бажань» — шматки не розварені, але трохи різного розміру. В решті «жерстянок» експерти знайшли трохи пошкоджених або розварених часточок.

Щодо смаку, то протестовані ананаси охарактеризували так: «кисло–солодкі» — «Дольче Віта», «Премія», Best Time; «кисло–солодкий, виражений, приємний смак» в Oskar; «солодкий» — у «Долини Бажань» та Micado; а Navigator — «солодкий, зі стороннім відтінком». Щодо консистенції ананасів, то виділилися Micado — «м’яка» та Navigator — «дуже щільна».

Загалом, понюхати і випробувати «на зуб» консервований фрукт може кожен, хто його купив. Що не визначиш на око або на смак — чи є у банці важкий метал кадмій. Звідки йому там взятися? — запитаєте ви. «Ананаси можуть вирощувати на вулканічних ґрунтах, які багаті на кадмій, — пояснює керівник «Тесту» Валерій Безрукий. — Відповідно до спеціальних медико–біологічних вимог, для фруктових консервів у склянній, алюмінієвій чи цільнотягнутій жерстяній тарі норма цього важкого металу не має перевищувати 0,03 мг/кг. З урахуванням похибки методу вимірювання у 30 відсотків усі протестовані ананаси у неї вкладаються». Проте варто зазначити, що найвищі показники вмісту кадмію у продукції Micado та «Дольче Віта», найменші — в «Премії», Oskar та Navigator.