І хліб, і до хліба
Станом на 23 травня, за інформацією прес-служби Мінагрополітики, ярі зернові та зернобобові культури з кукурудзою при прогнозі 7,3 млн. га посіяли на площі 7 млн. га, суттєво перевершивши минулорічні показники. >>
Не білком, а клейковиною...
16.07.2009
З початку липня вступив у дію новий стандарт оцінювання якості зерна. Відтепер основою для визначення класу збіжжя стає не вміст білку, а клейковини. Так, до перших трьох класів, себто продовольчої пшениці, належать зернові з вмістом білка щонайменше 11 відсотків, а клітковини — не менше 18. Якщо ж вміст білка такий же, проте клейковини менше 18 відсотків — пшеницю відносять до IV–V класу.
Необхідність змін чиновники пояснюють, з одного боку, підвищенням вимог до зернових, з іншого — гармонізацією вітчизняного законодавство із європейським. Проте така пробна (на один рік) «гармонізація» може негативно позначились на підсумках врожаю: через нові стандарти суттєво побільшає фуражу.
Якщо проаналізувати врожай за новими вимогами, то продовольчої пшениці, яка відповідає І–ІІІ класу, буде близько третини від загального врожаю, підрахував голова Державної інспекції з контролю за якістю сільськогосподарської продукції й моніторингу її ринків Василь Мельник.
При цьому, за його словами, обстеження наявної на сертифікованих зернових складах пшениці показали, що близько 48 відсотків її відповідало вимогам І–ІІІ класів за вмістом білка. Однак значний обсяг торішнього врожаю мав невисокий вміст клейковини.
Окрім того, аграрії обурюються, що експеримент ввели невчасно, адже на момент набуття чинності частина, особливо кримських аграріїв, уже зібрала зерно. Так, заступник голови Ради міністрів АРК Микола Колесніченко відзначив, що стандарт був запроваджений, коли в Криму вже зібрали десять відсотків пшениці. «Тобто нас поставили перед фактом», — обурився він.
Не на боці сільгосппідприємств виявилась і природа. У зв’язку з тим, що цього року в Криму врожай постраждав від заморозків, весняної посухи й рясних літніх опадів, 67,6 відсотка пшениці півострова відповідатиме шостому класу й позакласним сортам, вважає директор Державної хлібної інспекції у Криму Валентини Петренко. Подібна ситуація і в інших регіонах. Тим часом продаж пшениці як фуражної робить виробництво збитковим: її ціна у кілька разів нижча за продовольчі тонни.
