Одна крапля на 60 тонн води. Полтавські вчені довели неймовірну силу ехінацеї
— Ми досліджували біологічну активність ехінацеї й отримали неймовірний результат: вона працює навіть про концентрації одна мільйонна відсотка. >>
Учені з Китаю відкрили найкращий засіб від похмілля
16:39,
31.12.2018
Газована вода з лимонним соком найкраще справляється з похміллям (фото: simplydavelyn.com)
Учені з Університету Сунь Ятсена в Гуанчжоу, Китай, знайшли новий засіб від похмілля - газована вода з лимонним соком.
Про відкриття вони розповіли в матеріалі в журналі Food & Function.
"Фермент алкогольдегидрогеназа, що виділяється печінкою у відповідь на вживання алкоголю, перетворює етанол в ацетальдегід, що дозволяє знизити кількість алкоголю в крові. У результаті взаємодії ацетальдегіду і іншого ферменту, альдегіддегідрогенази, виходить ацетат. Ця речовина нешкідлива, проте при взаємодії ацетальдегіду і ацетату виникає важкий похмільний синдром", - пояснюють вони механізм появи похмілля.
Дослідники вирішили дізнатися, які з напоїв допомагають знизити концентрацію ацетальдегіду в крові найкраще. Серед 57 безалкогольних напоїв (в тому числі кілька різновидів холодного чаю і газованої води) із завданням найкраще справляється газована вода з лимонним соком.
До такого висновку вони прийшли після експерименту зі змішуванням метаболітів алкоголю з різними напоями.
Так, саме газована виступає каталізатором ферменту, який допомагає засвоювати, розщеплювати і виводити побічні продукти алкоголю з організму. Однак поки що на людях дослідження не проводилися.
До речі, похмілля обумовлено не тільки зловживанням алкогольних напоїв, а й досить повільними процесами їх засвоєння, вважають учені.